Hvorfor er whiskystills laget av kobber?

For mange mennesker er en kobberdestillat med metallisk glans et av sjelelementene til whisky, som utvilsomt er relatert til estetikk. Men hva er den egentlige grunnen til at whiskydestillerier har holdt på med å bruke kobberdestillasjoner fra antikken til i dag? Hvorfor ikke følge med i tiden og bruke stillbilder i rustfritt stål eller aluminium med mer stabile egenskaper?
Så er alle stillbilder laget av kobber? Svaret er negativt. I whiskybryggingens tidlige dager ble det på grunn av materialbegrensninger brukt ulike materialer med holdbarhet og tøybarhet, som keramikk og glass.
Men kobbermaterialer fanget opp og erstattet dem raskt, og ble det ideelle materialet. Årsaken er enkel: den høye duktiliteten til kobbermateriale gjør at det enkelt kan støpes til den utformede formen og støpes; Varmeoverføringseffektiviteten til kobber er ganske høy; Samtidig er den også korrosjonsbestandig. Imidlertid er bruken av kobber faktisk ganske utdatert, og kostnadene for kobber er ikke lave. Dette minner ofte vinprodusenter på å stadig prøve nyere, billigere og mer holdbare materialer, som rustfritt stål, som har blitt eksperimentert med blant vinprodusenter.
Imidlertid oppdaget tidlige destillatører som brukte rustfritt stål som destillatør et komisk faktum: materialet i rustfritt stål ga whiskyen en svovelsmak, som tydeligvis ikke var populær blant forbrukerne.
Relativt sett har "sikkerheten" til kobbermaterialer i whiskysmak blitt bevist av historien, og nå har destillatører til og med bevist sine tidligere ukjente fordeler gjennom eksperimenter.
Egenskapene til kobber gjør at det kan gjennomgå kjemiske reaksjoner på den indre veggen av destillatøren, for å fjerne svært flyktige svovelholdige forbindelser (hovedsakelig dimetyltrisulfid, et luktstoff som kan få whisky til å avgi ubehagelige lukter). I tillegg bidrar det også til å danne estere, som er en viktig kilde til fruktaroma i whisky.
Under den kontinuerlige destillasjonsprosessen bidrar kobbermateriale også til å konsentrere uønskede forbindelser, forbedre destillasjonseffektiviteten og gjøre smaken av whisky jevnere. Men ikke tro at kobber bare er egnet for destillatører, og kondensatorer er også avhengige av kobber - mainstream ormrørkondensatorer og skall- og rørkondensatorer er begge laget av kobber som råmateriale.
Oppsummert, selv om kobbermaterialer er dyre, gjør deres utmerkede duktilitet, termiske ledningsevne og historisk anerkjente stabilitet dem til en uunnværlig del av den tradisjonelle whiskybryggeprosessen. Den gyldne whiskyen strømmet ut av destilleriet, som var preget av gyllent lys, og fikk deretter en ravfarget farge av eikefatene. Denne prosessen var som en treenighet, uberørt av omverdenen.