- Pot still (tvilling still) uten kolonne
- Dampoppvarming
- Potens netto fyllingskapasitet: 10000 +7000 ltr Mash
- Batchsystem
- Produksjon av brennevin ved destillasjonsprosess
- brennevin: single malt whisky
- Kobberhjelm
- Kobberkondensator, rørtype, med kjølevannsinntak og -uttak
- Cip rensesystem
- Kontrollboks
Scotch malt whisky destilleres vanligvis to ganger, og noen ganger tre ganger, ved bruk av batchdestillasjon i kobberpot stills. Vanligvis kan vi bruke doble pot stills for å fullføre ett løp, det vil si stripping still og spirit still.
Under den siste destillasjonen koker forbindelser med det laveste kokepunktet kalt hoder først. Deretter kommer hjertene, deretter halene, og etterlater væske som kalles brukt bunnfall i stillestående. Det er hjertet som samles og lagres til å bli whisky.
Destillasjonsprosess
Destillasjonsprosessen i en pot still er kjent som batch eller diskontinuerlig destillasjon, ettersom bare én batch om gangen kan destilleres om gangen. På slutten av destillasjonen må kobberdestillasjonen tømmes og rengjøres nøye før den kan fylles på igjen med neste omgang med vask eller lavvin.
Under den første destillasjonen i vaskedestillasjonen blir kjemiske forbindelser og smaker inkludert alkoholer, syrer og estere separert fra den gjenværende blandingen av gjærrester, vann og andre urenheter. Prosessen starter når temperaturen i destillasjonen nærmer seg 78 grader C, kokepunktet for drikkealkoholen, etanol, hovedkomponenten i vasken sammen med vann. Når denne fermenterte væsken varmes opp, fordamper alkoholene og andre forbindelser, stiger opp til halsen på grytestillen, passerer svanehalsen og den påfølgende lynearmen og når til slutt kondensatoren. Dette oppnår en konsentrasjon av den gjærede væsken fra en initial ca. 7-8% ABV til et gjennomsnitt på mellom 20% og 25% ABV nå kjent som lave viner. Brennevinet samles i den passende navngitte lavvinsbeholderen.
Den første og siste kjøringen fra den forrige andre destillasjonen, vanligvis kjent som forskuddene og fintene, legges deretter til lavvinene i en fintelader. Dermed resirkuleres eventuell etanol som er fanget, og vinens lave alkoholinnhold bringes opp til rundt 28-30 % ABV. Denne kombinasjonen tilsettes så til den andre "spirit"-destillasjonen og destilleres igjen.
Her, i motsetning til vaskedestillatet, hvor alt destillat samles opp, samles spriten fortsatt i fraksjoner. Det sterkt alkoholholdige og til dels giftige første destillatet kalt hodet eller forskuddene ledes via en spritsafe inn i en finte- og forskuddsmottaker. Den neste kjøringen av still the middle cut eller heart er det nye merket som vil bli whisky. Ettersom dette slutter og ABV begynner å senke igjen, blir det endelige kuttet gjort og fintene eller halen ledes igjen inn i finte- og forskuddsmottakeren, klare til å bli lagt til neste parti med lave viner. Et mellomliggende destillasjonsapparat vil bli brukt i tilfelle trippel destillasjon, med en praktisk talt identisk prosess.
Brennevinet, som har langt mindre vann og andre uønskede forbindelser å separere i de lave vinene, er vanligvis betydelig mindre enn vaskedestillatet.
Den spesielle formen til pot stills er primært ansvarlig for smaken til den resulterende whiskyen under destillasjonsprosessen. En lang, slank form gir en myk, ren alkohol, mens en kort, kompakt kjele fortsatt produserer en sterk, intens smak. Intensiteten på oppvarmingen er også viktig for smaken. Hvis du varmer veldig kraftig, drives mye medfølgende stoffer og fuseloljer ut av vasken. Whiskyen blir absolutt ikke like jevn som en sakte oppvarmet whisky. En typisk normal og forsiktig destillasjonsprosess tar flere timer (4 til 8 timer) i spritdestill.
Prosjektsakene til ZJ Still
Ved lov skal skotsk whisky modnes på fat i minst 3 år og én dag. Billigere blandinger modnes sjelden i mer enn minimumsperioden. Single malt whisky er vanligvis modnet i 10 år eller lenger. Det er sjelden å finne single malt whiskyer som har blitt modnet i en kortere periode. Veldig gode single malt whiskyer modner i 12 til 21 år. De lagres vanligvis på eikefat, da kun eik er pustende og tilstrekkelig slitesterk.
Populære tags: alembic kobber fortsatt, Kina alembic kobber fortsatt produsenter, leverandører, fabrikk
|
Varenr. |
ZJS-0923-10000 og 7000L |
|
Produktnavn |
10000L & 7000L skotsk whisky fortsatt |
|
Type |
Pot fortsatt |
|
Arbeidskapasitet |
10000L + 7000L, kan tilpasses |
|
Materiale |
Rødt kobber TP2, SUS304 |
|
Dimensjoner |
Pottediameter: 3300mm +2800mm, stillbildelengde: 8600mm |
|
Tykkelse |
Potte 8mm (enkeltlags), øvrige deler 5mm |
