- Pot still for vodka (med sidesøyle)
- Dampoppvarming (med indre varmefinne)
- Potens netto fyllingskapasitet: 5000 ltr Mash
- Batchsystem
- Produksjon av brennevin ved destillasjonsprosess
- Brennevin: vodka
- Kobberhjelm
- Kobbersøyle, 24 plater (4+20 plater)
- SUS304 botanisk kurv
- SUS304 kondensator, rørformet type, med kjølevannsinntak og -uttak
- SUS304 damprørledning
- Støtte stativ
- Spirit samletanker
- Kontrollboks
Hva er Vodka?
Farge:vannhvit og klar
Region:Kan lages hvor som helst - historisk assosiert med Russland, Polen og det europeiske "vodkabeltet"
ABV:40 % ABV
Laget av:Vanligvis laget av korn (sorghum, rug, ris, hvete), men kan også lages av frukt og grønnsaker (druer, epler, mais, poteter)
Oversettelse:Navnet vodka kommer fra det slaviske ordet "voda", som tolkes som "liten wate"' på polsk og russisk, men har også forbindelser til middelalderens alkoholholdige drikke "aqua vitae" som på latin betyr "livets vann."
Vodkaproduksjon: Pot fortsatt ferdigstillelse
Pot stills er kreditert for å ha en merkbar avrundingseffekt og gi karakter, så det er ingen tilfeldighet at mange "boutique" vodkaer som Ketel One inkluderer pot still finishing som en del av produksjonsprosessen.
Destillering av vask (øl) i en kjele gir fortsatt en væske med et alkoholinnhold på rundt 21 volumprosent alkohol. Påfølgende pot still-destillasjoner kan brukes til å øke styrken på destillatet til 70 volumprosent alkohol, og det er akkurat slik maltwhisky lages den dag i dag. Vodka ble også en gang laget på denne måten, men 70 % alkohol betyr at det er 30 % urenheter, og selv om det er OK, til og med ønskelig i en brennevin som vil bli myk ved å lagre i minst fire år på eikefat, ville denne prosessen produsere ganske grov vodka.
Moderne fraksjonert destillasjon i en kolonne fortsatt kan produsere alkohol opp til 95,6% alkohol og i en tid hvor vodka blir berømmet for sin "renhet" og "renhet", så kolonnedestillasjoner av en eller annen type brukes vanligvis i vodkaproduksjon. I tidlig vodkaproduksjon, før oppfinnelsen av kolonnedestillatet, ble forskjellige metoder for filtrering brukt i et forsøk på å rense destillatet ytterligere.
Heldigvis har kolonnedestillasjon ikke helt fortrengt pot stills i moderne vodka destillasjon, og noen av de mest premium vodkaene, spesielt Ketel One, bruker pot stills i produksjonsprosessen. I stedet for å starte med en pot still, bruker disse vodkaene spaltefremstilt sprit som er omdestillert i en pot still.
Vasken destilleres i kolonnedestillasjonsvann ved bruk av fraksjonert destillasjon for å produsere en meget ren "nøytral brennevin" ved 95,6% alc./vol. Dette fortynnes tilbake til rundt 50 volumprosent alkohol ved hjelp av renset vann eller kildevann og destilleres deretter i grytestillen. Noen ganger tilsettes veldig små mengder planteekstrakter til grytestillen for å gi vodkaen litt smak.
Etterbehandling av et allerede veldig rent destillat i en kobbergryte bidrar fortsatt til å produsere et mykere, noen sier "glattere" destillat. Kobberet destillasjonene er laget av spiller en kjemisk rolle i denne prosessen, da det fungerer som en katalysator for å fremme dannelsen av estere som gir ånden ønskelige fruktige toner. Kobber reagerer også oppofrende for å fjerne uønskede svovelforbindelser - det er de som lukter av slagne fyrstikker, avløp, råtne egg, prutter og kål - ingen av dem gir en tiltalende vodka.
Kobber hjelper til med å gjøre disse ekkelt luktende svovelforbindelsene til lett fjernet kobbersulfat (US Copper Sulfate), et kobbersalt (CuSO4•5H2O). Kobbersulfat (når det er i pentahydratform) er knallblått og når du besøker et destilleri kan det ofte sees blå avleiringer på strømningsrøret fra kondensatoren (eller inne i spritsafen). Stillbildene rengjøres med milde kaustiske løsninger nå og da for å fjerne sulfatene.
Produksjon av vodka
MALTING:Korn (rug, hvete, bygg, mais) får spire og poteter kokes for å omdanne stivelsen de inneholder til sukker. Når stivelsen er behandlet, males råvarene og blandes med vann for å trekke ut gjæringssukkeret og produsere most.
GJÆRING:Gjæringen utføres i et kar av rustfritt stål for å forhindre at mosten blir forurenset av bakterier som kan påvirke aromaspekteret. Gjær er for det meste valgt av destillatører for deres høye etanolutbytte og minimal innvirkning på smaken. Etter gjæring overføres alkoholen til destillasjonen for destillasjon.
DESTILLASJON:De fleste vodkaer er produsert fra kontinuerlig destillasjon i en kolonnedestillasjon. Noen destillatører foretrekker imidlertid å bruke tradisjonelle pot stills, som produserer veldig smakfull vodka. I dette tilfellet kan vodkaen karbonfiltreres for å fjerne eventuelle rester. Under destillasjonsprosessen er det hoveddestillatøren som bestemmer når tiden er inne for å kutte destillasjonshodet og halen fra hjertet, for å forhindre at sistnevnte blir forurenset av det metanolrike hodet (med notater av løsemiddel og maling ) eller den giftige halen mettet med fuselalkohol. Gjentatt flere ganger (vanligvis 4 til 8), øker destillasjonen alkoholinnholdet til 95 grader -96 grader og maksimerer ekstraksjonen av aromatiske forbindelser.
FILTRERING:Når destillasjonen er fullført, filtreres alkoholen gjennom aktivt kull. Hensikten er å rense spriten fra eventuelle aromatiske rester og gjøre den så nøytral som mulig. Spiriten fortynnes deretter gradvis ned til ønsket ABV ved bruk av destillert eller demineralisert vann.
MODNING OG TAPPING:Alkoholen filtreres en siste gang før den legges i ståltønner i en kort periode og til slutt tappes på flaske.
Om ZJ Still Company
Kjerneteknologiinnovasjon
36 Patentsertifikater
① Et middels til stort multifunksjonelt tårntype
② En spesialisert destiller for tradisjonell whiskyproduksjon
⑤ En elektrisk oppvarming to tank småskala saccharification system
④ En Double Pot og Double Tower Distiller
③ En multifunksjonell dobbelpottestiller
⑥ En hydrosol/eterisk oljedestilleri
Brygging og destillering FoU-senter
I juli 2020 etablerte vi offisielt Brewing Research and Development Center, med kjerneoppgaven å utvikle nye teknologier og prosesser, som spesialiserer seg på forskning og utvikling av automatisert øl, whisky, brandy, gin og ulike typer brennevinsutstyr. I de tidlige stadiene av innenlandsk håndverksbrygging studerer forsknings- og utviklingssenteret aktivt brygge- og destilleringsteknologi og forbedrer kontinuerlig utstyrets forsknings- og utviklingsevne gjennom bygging av eksperimentelle stasjoner.
Populære tags: vodkamaskin, Kina vodkamaskinprodusenter, leverandører, fabrikk
|
Varenr. |
ZJS-1011-5000L |
|
Produktnavn |
5000 liters vodkamaskin |
|
Type |
Pottestill (med sidesøyle) |
|
Arbeidskapasitet |
5000L, kan tilpasses |
|
Materiale |
Rødt kobber TP2, SUS304 |
|
Dimensjoner |
Pottediameter: 2200mm mm, stillbildelengde: 6200mm, stillstandshøyde: 9300mm |
|
Tykkelse |
Still innerpotte: 6mm , still jakke: /, still kledning: 2mm, andre deler: 3mm |
