- Pot still for gin
- Elektrisk oppvarming (med varmekappe)
- Potens netto fyllingskapasitet: 300 ltr Mash
- Batchsystem
- Produksjon av brennevin ved destillasjonsprosess
- Brennevin: gin
- Kobberhjelm
- Sus304 ginkurv (for infusjon av botaniske ingredienser)
- Kobberkondensator, rørformet type, med kjølevannsinntak og -uttak
- Støtte stativ
- Kontrollboks
Å lage gin har funnet flere og flere fans de siste årene.Det er imidlertid ikke bare én metode for å lage gin og ikke bare én type gin. Gin er en brennevin smaksatt med einebær (Juniperus communis) eller einerekstrakt og andre urter, selv om einesmaken må forbli dominerende. Landbrukssprit fra korn brukes normalt til gin. Minste alkoholinnhold i den ferdige ginen er 37,5 % ABV.
Det er normalt tre måter å lage gin på. Det er maserasjon, dampinfusjon og bløtlegging uten destillasjon. Her vil vi hovedsakelig beskrive hvordan gin skal lages ved maserasjon og dampinfusjon.
Maserasjon
Ginplanter som einer, koriander, sitrusskall, angelicarot, orrisrot, kardemomme og kassia dynkes i sterk alkohol i stillestående en periode. De kan bløtlegges i en annen beholder og deretter pumpes inn i destillasjonen, men pumpen må kunne håndtere faste stoffer.
Dette er ofte en dag, men kan variere avhengig av destilleriet.
Botanicals kan stå hele eller hakket opp eller pulverisert. Mer fint pulveriserte planteekstrakter vil resultere i større utvinning av forbindelsene som er tilstede i den botaniske. Dette kan virke som en enkel oppgave. Hvis jeg ikke har nok av en viss smak, skal jeg bare pudre den slik at alkoholen får tilgang til en veldig høy overflate. Imidlertid er botaniske ingredienser ofte ikke det samme hele veien gjennom. Et frø kan ha en viss smak på yttersiden av frøet og en ganske annen smak inni hvis det males opp. Tenk på dette som en appelsin. Utsiden er veldig forskjellig fra innsiden. Hvis du ikke pudder frøet, vil mesteparten av ekstraksjonen komme fra det ytre laget. Dette resulterer i ubegrensede kombinasjoner av gins!
Etter at gin botanicals har blitt bløtlagt eller "gjennomtrengt" i den sterke alkoholen. Destillasjonen er oppvarmet. Alkoholen og forbindelsene som utvinnes fra plantematerialene vil overføres som damp til en kondensator, som ganske enkelt kjøler ned gassen, tilbake til en væske.
Der har du det! Gin laget etter maserasjonsmetoden.
Dampinfusjon
I stedet for å blande botanikkene i den sterke alkoholen som i maserasjonsmetoden, plasseres de botaniske produktene i en slags beholder OVER alkoholen i destillasjonen. Destillasjonen varmes opp, og alkoholdampen vil passere gjennom botaniske stoffer og trekke ut litt smak, før den sendes til kondensatoren for å bli avkjølt tilbake til en væske. Dette er metoden som brukes av Bombay Sapphire (andre destillerier bruker den også!).
Beholderen kan være en spesiell nettingpose av polymer som henges inne i destillasjonsapparatet, uten å berøre væsken, eller det kan være en metallbeholder fullpakket med planteekstrakter som er forbundet med destillasjonskjelen med et metallrør.
Dampinfusjon resulterer i en annen smak enn maserert gin. For det første er temperaturen lavere, så de botaniske produktene er mindre "tilberedt", noe som ikke nødvendigvis er bra eller dårlig, bare annerledes. For eksempel kan temperaturen i destillasjonskjelen være 85 grader C, men gassen som koker av og passerer gjennom plantevarene vil ha en lavere temperatur.
Destillasjonsmetoden
Stripping løp:
For din første destillasjon (strippingkjøring), anbefaler vi å bruke et tilbakeløpsdestillasjonssystem som T500 destillasjonssystem eller Air Still Pro. For strippingen samler du alt destillatet ditt i det store oppsamlingskaret, samler opp til spriten er på 30 % ABV. Merk: Se bruksanvisningen til destillasjonsenheten for detaljerte instruksjoner om destillering av brennevinet.
Etter den første destillasjonen, fortynn spriten til 40 % ABV, det kan også være lurt å filtrere spriten gjennom et karbonfiltersystem for å polere den for en jevnere smak.
Botanisk løp:
Du er nå klar for botanisk infusjonsdestillasjon. For den andre destillasjonen (botanisk kjøring), anbefaler vi å bruke et grytedestillasjonssystem som Alembic Destillation System. Merk: Vennligst se instruksjonsmanualene for destillasjonsenheten og den botaniske kurven for detaljerte instruksjoner om destillering av brennevinet.
Saml først forskuddene ved å bruke anbefalingene i instruksjonene til destillasjonssystemet ditt. Denne delen inneholder de mest skadelige forbindelsene som finnes i vask og bør kasseres.
Samle deretter hodene. Hodene inneholder mye av komponentene med lavere kokepunkt samt etanol. Som en guide er hodene spirit ut over ~65% ABV. Samle disse i separate små krukker, og merk dem på en ryddig måte. Når destilleringen er fullført, avgjør om de er egnet for den endelige brennevinet når du blander hodene og halene inn i hjertedelen.
Det er på tide å begynne å samle hjertene. Hjertene som er samlet inn i midten av spriten er den beste delen av spriten og vil danne grunnlaget for å blande seg med etter at destilleringen er fullført. Som en guide samle din ånd ut fra ~65% ABV ned til ~40% ABV. Dette kan samles i ett større kar.
Saml deretter halene i separate krukker, legg dem til siden når de er fulle, akkurat som du gjorde når du samlet åndshodene. Samle spriten ut fra ~40% ABV ned til ~30% ABV.
Den resterende brennevinen under 30 % ABV er vanligvis ikke egnet for innsamling på grunn av den høyere mengden botaniske oljer. Fullfør din botaniske løpetur når ånden din er under 30 % ABV. Luft ut kuttene i 24 timer før du går til blending.
Populære tags: gin gjør fortsatt, Kina gin gjør fortsatt produsenter, leverandører, fabrikk
|
Varenr. |
ZJS-0930-300L |
|
Produktnavn |
300L ginfremstilling |
|
Type |
Pot still (med ginkurv) |
|
Arbeidskapasitet |
300L, kan tilpasses |
|
Materiale |
Rødt kobber TP2, SUS304 |
|
Dimensjoner |
Pottediameter: 920 mm mm, stillbildelengde: 2350 mm, stillbildehøyde: 2650 mm |
|
Tykkelse |
Still innerpotte:: 3mm , still jakke: 4mm, still kledning: 2mm, andre deler: 3mm |
